包装フィルムの基礎知識

食品包装において、内容物の品質劣化を防ぐために、ガスバリア性のある包装材料に内容物を入れ、内部の空気（酸素）を真空することによって除去し、密封する包装方法のこと。
真空パックするためには、ガスバリア性のあるナイロン層が必要となる。ナイロン層により、酸素の透過をブロックし、内部の密閉性を保つことが出来ます。

真空パックにはナイロンポリが必要です。

真空包装をし、酸素を除去することにより、食品の酸化や細菌の繁殖を防ぎ、さらに10℃以下の低温状態では10〜15日間の保存が可能となります。

真空パックすることで食品の鮮度を保つことが出来ます。

主な用途として、ハムやソーセージ、魚の切り身などの畜肉・水産加工品、惣菜など。